Se desideri un’alternativa vegetale al brodo di ossa per aumentare la vitalità e sostenere i reni, ci sono diverse soluzioni molto valide, tratte dalla tradizione della fitoterapia, della medicina cinese e macrobiotica.
Ecco una ricetta di brodo vegetale rinforzante, pensata proprio per sostenere i reni, l’energia vitale (Qi) e il recupero in periodi di stanchezza.
Supporta l’intestino e il sistema nervoso, per la stanchezza e la digestione lenta
Brodo Vegetale Tonico per Reni e Vitalità (senza ossa)
Ingredienti funzionali:
- 1 alga kombu (5 cm) – ricca di minerali, sostiene i reni secondo la MTC
- 3-4 funghi shiitake secchi – tonificano l’energia e rinforzano il sistema immunitario
- 1 radice di bardana (o daikon) – depurativa per fegato e reni
- 2 carote – sostengono il sistema digestivo
- 1 cipolla – stimola il metabolismo e circolazione
- 1 pezzo di zenzero fresco (3 cm) – riscalda e attiva l’energia
- 1 pezzetto di curcuma fresca o 1 cucchiaino in polvere – antinfiammatoria
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio di miso (non cotto) – da aggiungere solo a fine cottura, probiotico e ricco di enzimi
- Pepe nero o un pizzico di Cayenne (facoltativo) – attiva la circolazione
- Acqua filtrata – circa 2 litri
Extra facoltativi (ma consigliati):
- Radice di astragalo (in fette essiccate) – tonico del Qi (medicina cinese)
- Semi di finocchio o cumino – aiutano digestione e ritenzione idrica
Procedimento:
- Metti tutti gli ingredienti tranne il miso in una pentola con l’acqua.
- Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire coperto per 1-2 ore (più cuoce, più si concentra, meglio 4 ore).
- Filtra il brodo.
- Quando si è intiepidito, aggiungi il miso sciolto in un po’ di brodo a parte.
- Bevi caldo, preferibilmente al mattino o nei momenti di stanchezza.
